양파를 신선하게 보관하려면?
- 통풍이 잘되는 곳에 보관: 양파는 습기에 약하므로 통풍이 잘되는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 중요하다. 양파를 담은 망이나 바구니에 넣어 공기가 잘 통하도록 한다.
- 상온 보관: 껍질이 있는 양파는 냉장고보다는 상온에서 보관하는 것이 좋다. 냉장고에 보관하면 양파가 쉽게 물러지고 곰팡이가 생길 수 있다. 다만, 자른 양파는 냉장 보관이 필요하다.
- 자른 양파 보관: 자른 양파는 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 보관해야 하며, 1주일 이내에 사용하는 것이 좋다. 자른 양파는 주변 음식에 냄새가 배지 않도록 주의해야 한다.
- 감자와 따로 보관: 양파는 감자와 함께 보관하지 않는 것이 좋다. 감자는 양파의 숙성을 빠르게 진행시켜 빨리 상할 수 있다.
- 냉동 보관: 자른 양파는 냉동 보관도 가능하다. 양파를 잘게 썬 후 냉동하면, 필요할 때 바로 사용할 수 있어 편리하다. 다만, 해동 후에는 원래의 아삭한 식감이 사라질 수 있다.